حال زمان آن رسیده است که همه چیز را در مورد خاویار و این که چگونه خرید خاویار را انجام دهید بدانید .
خاویار فقط تخم استورژن نیست
شما ممکن است ایده خوردن خاویار را دوست داشته باشید یا نداشته باشید .به صورت اساسی وقتی خرید خاویار انجام می دهید پس از آن شما دارید تخم استورژن میل می کنید .
استورژن ماهی است که در نقاط مختلفی از جهان پیدا می شود اما اکثر آن ها در دریای کاسپین نزدیک روسیه پیدا می شود .
این جا مکانی است که با کیفیت ترین ، بزرگ ترین و گران ترین خاویار ها را می توانید پیدا کنید . همچنین شما می توانید خاویار چینی و آمریکایی نیز پیدا کنید .
اما این نوع خاویار کوچک تر است و کیفیت یا مزه خاویاری که از دریای خزر می آید را ندارد . این تخم ها از استورژن به دست می آید .
وقتی می خواهید خرید خاویار را انجام دهید هیچ عمل خاصی روی آن ها انجام نشده است . البته مقداری نمک به آن ها اضافه شده است .
طعم آن کاملا مثل ماهی است و ظاهری براق دارد و می تواند مزه ای اکتسابی نیز داشته باشد .
اولین تجربه بنده در خرید خاویار و خوردن آن مثل تام هنکس در فیلم Big بود . اما اکنون عاشق آن هستم .
سه نوع اصلی خاویار
سه نوع اصلی و محبوب خاویار از سه استورژن متفاوت به دست می آید . بنابراین یک سیستم ارزش بندی مشترک برای خرید خاویار با ارزش های متفاوت ایجاد می شود .
هر کدام از این ها کیفیت های مختص خود را دارند . هر کدام که شما بخواهید دوست داشته باشید بسته به علایق شما دارد .
بلوگا
گران ترین و بزرگ ترین نوع هنگام خرید خاویار ، بلوگا است . اندازه استورژن بلوگا به نوزده فیت در طول و بیش از یک تن در وزن می رسد .
آن ها بزرگ ترین تخم ها را تولید می کنند که رنگ آن ها از خاکستری تا مشکی تغییر می کند . این نوع خاویار ، نادر ترین گونه است .
به همین دلیل هزینه بیشتری نسبت به سایر گونه ها دارد . همچنین خاویار بلوگا از هیچ جنبه ای به نهنگ بلوگا ارتباط ندارد .
اُسترا
نوع دیگری از خاویار که اندازه بزرگی دارد . اندازه آن در طول به هفت فیت می رسد . همچنین وزن آن بیش از پانصد پوند است .
تخم های خاویاری که از استرا به دست می آید بین خاکستری مایل به زرد و قهوه ای تیره است که مقداری طلایی نیز در آن دیده می شود .
همچنین به عنوان خاویار سلطنتی که نادر ترین نوع خاویار است نیز شناخته می شود .
منبع : https://talagene.com/products/buy-caviar/